libecek.jpg

Libeček

Libeček pochází z Asie a roste planě i v Evropě.

Je to mohutná, víceletá rostlina aromaticky vonící po polévkovém koření. Vůně je způsobena silicí.

Libeček býval velmi oblíben v Podkrkonoší, kde se mu říkalo vopych či vlstek.

Kořenila se jím polévka, hlavně bramborová, převážně kolem velikonoc, kdy bývalo zvykem sníst něco zeleného.

Vzhledem ke svým cenným biologickým a léčivým vlastnostem zažívá tato rostlina v posledních letech svou renesanci. Jeho pěstování je jednoduché, je to rostlina velmi nenáročná. O něco náročnější je pouze sklizeň, která musí probíhat ručně. Starší listy mívají narezlou barvu a nahořklou příchuť, proto sklizeň děláme probírkou. 

Obaly


volně

přepravky 3 - 5 kg

flowpack 50 g, 100 g

Recepty

Koření a lék

Jako koření je nejlepší v čerstvém stavu. Skvělý je například do polévek.


Pro léčivé účely se užívá sušená nať i kořen.


Klasická česká bramboračka

Pokud máme houby sušené, předem si je namočíme asi na 20 minut do teplé vody. Očištěnou zeleninu, nakrájíme na kostičky, brambory na menší kostky. Smícháme společně s houbami, bobkovým listem, pepřem, solí, novým kořením a vaříme do změknutí. Bobkový list a nové koření poté vyjmeme a do vody vmícháme rozdrobené kostky Masoxu (litr vody můžeme též nahradit litrem kuřecího vývaru), krátce povaříme. Mezitím si z másla a mouky zhotovíme zlatavou jíšku, kterou necháme posléze vychladnout. 

Do vývaru nyní přidáme vychladlou jíšku společně s prolisovaným česnekem a majoránkou a opět necháme provařit. Polévku dochutíme polévkovým kořením a mletým pepřem. Ozdobíme libečkem, nebo petrželovou natí.


Bramboračku podáváme nejlépe s domácím chlebem.


Ingredience:

6 ks brambor, 1 ks petržele (kořen), 2 ks mrkve, 1/4 celeru, 6 lžic másla, 1 hrst hříbků/žampióny (čerstvé/sušené), 4 lžičky majoránky, 2 kostky Masoxu, 6-8 stroužků česneku, 3 lžíce polévkového koření, 3 lžíce hladké mouky, 1 lžička černého pepře (celý), 1/2 lžičky mletého černého pepře, libeček/ kadeřavá petrželka, 2 bobkové listy, nové koření, 4 l vody

Webové stránky byly realizovány za přispění Evropského zemědělského fondu pro rozvoj venkova (EZFRV).