mata.jpg

Máta

U nás v Mochově pěstovaná máta je mezidruhovým křížencem máty dlouholisté, vodní a klasnaté. Tento kříženec má oproti původním druhům největší obsah účinné látky – mentolu, kvůli kterému se máta pěstuje a používá.


Mentol je látka s účinky na nervová zakončení – při zevním použití vyvolává pocit chladu. Vnitřně účinkuje antisepticky a spasmolyticky. Důležitý je také účinek na tvorbu a vylučování žluči – máta je proto důležitou složkou aromatických, karminativních a žaludečních čajů. V poslední době stoupá obliba nápojů z čerstvé máty. 


Pěstování máty je poměrně jednoduché. Náročná je pouze sklizeň, která probíhá ručně a pouze v ranních hodinách po sejití rosy. Je to nutné pro zachování maxima účinné látky. Po sklizni mátu chladíme na teplotu 3-5 stupňů a co nejrychleji expedujeme spotřebitelům.

Obaly


volně

přepravky 3 - 5 kg

flowpack 50 g, 100 g

Recepty

Nepečený mátový dezert

V menším hrnci si dobře promíchejte cukr se skořicí (pokud nemáte rádi skořici nebo chcete desert méně sladký můžete skořici a cukr vynechat) a přilijte plechovku kondenzovaného mléka. Za stálého míchání ho necháme zkaramelizovat. To je bohužel nejdelší část receptu 1,5-2hod. ale pak je to již snadné. Pokud seženete v obchodě v sekci zahraničních potravin plechovku „Caramel Treat“ (výrobce Nestlé) použijete tu a ušetřili jste zmíněný čas. 


V nádobě na šlehání si ušleháme smetanu a vmícháme zkaramelizované mléko společně s najemno posekanou mátou. Do misky dle výběru položte vrstvu sušenek, ty potřete vzniklou hmotou a pokračujte v daném postupu až do konce, kdy vrchní vrstvu bude tvořit utřený krém. Dejte do ledničky ztuhnout na cca 4hodiny a po vyjmutí posypte nastrouhanou čokoládou (nejlepší je kombinace hořké a mléčné).


Podáváme rozkrájené na kostky a ozdobené lístkem máty.


Ingredience:

2 balíčky máslových sušenek (můžete nahradit suš. Digestive/Be Be), 2 lžíce cukru, 1/3 lžičky skořice, 250ml smetany ke šlehání, plechovka kondenzovaného mléka, čokoláda, máta

Mojito

Osvěžující nápoj, zvláště se hodící pro letní období. 

Lístky máty rozdrtíme, přidáme cukr a rum. Zalijeme limetkovou šťávou a nasypeme led. Doplníme sodou.


Ingredience:

4cl světlého rumu, 2cl limetkové šťávy, 1 lžička třtinového cukru, hrst lístků máty

Webové stránky byly realizovány za přispění Evropského zemědělského fondu pro rozvoj venkova (EZFRV).