fazole.JPG

Fazol obecný - zelené lusky

Fazol je teplomilná rostlina, která do evropských zemí přišla koncem 15.století ze střední Ameriky. V Mochově pěstujeme nízké keříčkové odrůdy, ze kterých sklízíme lusky v zelené sklizňové zralosti. Lusk v tomto stavu obsahuje velké množství bílkovin, cukrů, vitaminů skupiny B a provitaminu A. Zapomenout nesmíme ani na obsah glukokininu, jenž snižuje obsah cukru v krvi a působí jako diuretikum. Zelené fazolky podporují tvorbu červených krvinek, pomáhají snižovat krevní tlak a brání vzniku hemeroidů.


Čerstvé fazolové lusky dodáváme našim zákazníkům od začátku léta až do příchodu prvních podzimních mrazíků.

Před konzumací je vždy nutná tepelná úprava. Syrové obsahují bílkovinnou látku phasin, jež může vyvolat střevní potíže.

Obaly


volně (přepravky) - 5 - 10 kg

flowpack - 500 g

Carry fresh - Vertbag - 500 g

Recepty

Klasický český recept - fazolky na smetaně

Čerstvé zelené fazolky zbavíme dlouhých vláken a nakrájíme na kousky. Vložíme je do kastolu s vroucí, mírně osolenou vodou a uvaříme do poloměkka. Nálev scedíme. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, přidáme do ní nakrájenou cibuli, mírně ji osmahneme, zalijeme částí nálevu, rozšleháme a dobře povaříme. Potom do ní vlijeme smetanu rozkvedlanou se lžičkou mouky, vložíme fazolky, ochutíme paprikou a prohřejeme. Podáváme s hovězím masem nebo vejcem na tvrdo a vařenými brambory.


Ingredience:

1 kg fazolky, 1 špetka sůl, 3 lžíce máslo, 3 lžíce polohrubá mouka, 1 ks cibule, 1 hrnek zakysaná smetana, 1/2 lžička mletá paprika 


Zelené fazolky se slaninou

Fazolky vhodíme do vroucí osolené vody, necháme přejít varem a scedíme. V rozpálené pánvi necháme rozpustit nakrájenou slaninu, přidáme fazolky a společně asi 5 minut opékáme. Potom přisypeme nasekaný česnek, bylinky a přikryjeme pokličkou a chvilku dusíme. Mezi dušením promícháme, aby se bylinkové aroma rovnoměrně rozprostřelo. Solit již není nutné. Hotové fazolky podáváme jako přílohu k masu nebo jako samostatný pokrm. 


Webové stránky byly realizovány za přispění Evropského zemědělského fondu pro rozvoj venkova (EZFRV).